1½ dl sokeria
1½ tl leivinjauhetta
½ tl kanelia
½ tl kardemummaa
100 g voita
1½ dl maustamatonta jukurttia (tai esim. vaniljajugurtti)
2 kananmunaa
2 pientä persikkaa
1 dl mustikoita
1. Sekoita keskenään kuivat aineet.
2. Sulata voi.
3. Pilko persikat vähän mustikoita isommiksi paloiksi.
4. Sekoita voi, jukurtti ja munat keskenään. Lisää seos kevyesti sekoittaen kuiviin aineisiin.
5. Lisää taikinaan persikat ja mustikat kevyesti sekoittaen.
6. Täytä muffinivuoat n. puolilleen.
7. Paista 200-asteisessa uunissa n.25 min (kunnes sekä pinta että pohja saaneet väriä ja muffini kiinteytynyt sopivasti)
Vinkki
Juhlavampia muffinsseja halutessa päälle sopisi ainaki valkosuklaa-mustikkavaahto tai sulatettu valkosuklaa mustikoilla.
