Pohja:
200g voita
2 dl kaurajauhoja
2 dl spelttijauhoja
2dl karkeita spelttijauhoja
1 tl suolaa
2 rkl kylmää vettä
Sekoita jauhot ja suola keskenään.
Nypi voi jauhojen joukkoon ja lisää lopuksi vesi.
Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna sen vetäytyä 5 minuuttia.
Painele taikina pellille.
Laita tässä vaiheessa uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Täyte:
300 g fetakuutioita
300 g pakastepinaattia
2 prk kermaviiliä
6 kananmunaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl muskottipähkinää
1,5 dl emmentaljuustoraastetta
200 g kirsikkatomaatteja
Ripottele fetajuustokuutioita pohjan päälle.
Sekoita kulhossa munat, kermaviili, sulatettu pinaatti ja mausteet.
Kaada seos fetan päälle pellille.
Puolita kirsikkatomaatit ja asettele piirakan päälle.
Ripottele juustoraaste piirakan päälle.
Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.
Piirakka on oma mukaelma
Annin uunissa -blogin piirakasta
